Definícia vegánstva 

Spoločným prvkom vegánstva a vegetariánstva je že oba alternatívne spôsoby stravovania úplne vylučujú konzumáciu mäsa. Zatiaľ čo vegetariánstvo je väčšinou obmedzené na stravovanie, vegánstvo je  hlavne o spôsobe života. Hlavný rozdiel je však v tom, že zatiaľ čo vegetariáni úplne vylúčili zo svojho jedálnička mäsové výrobky živočíšneho pôvodu, ale môžu napríklad konzumovať vajcia alebo mliečne výrobky, vegáni úplne vynechávajú všetky zložky, ktoré majú živočíšny pôvod.

Spôsoby čírenia vína 

Víno sa vyrába z hrozna a hrozno je rastlinného pôvodu. Napriek tomu si môžeme teraz položiť otázku prečo vlastne prikladáme dôraz nato, že víno je vegánske. Proces výroby vína sa skladá z niekoľkých krokov, ktoré vplývajú na jeho kvalitu, chuť a stabilitu. Jedným z týchto krokov je čírenie vína, ktoré nasleduje po fermentácií. Po fermentácií dochádza k procesu, ktorým sa z vína odstraňujú kaliace častice a nestabilné látky. Táto fáza sa volá čírenie vína. Vďaka tomuto kroku bude víno čisté a čo je dôležitejšie stabilné. Na tento proces sa zvyčajne používajú napr. prírodné látky ako je bentonit, ktorý vznikol zvetrávaním vulkanického popola, alebo prípravky ktoré sú živočíšneho pôvodu ako je vaječný bielok alebo želatína, ktorá sa získava extrahovaním z kože, kostí, chrupavky zvierat. Okrem toho poznáme aj prostriedky rastlinného pôvodu, ktoré sa môžu použiť pri čírení vína a to najmä pomocou pšeničného, hráškového alebo zemiakového proteínu. Ďalším dôležitým krokom v procese výroby vína je filtrácia, kde prostredníctvom filtrov odstraňujeme mikroorganizmy a kaliace častice. Tento krok, je opäť dôležitý na to aby vo fľaši bolo víno čisté a stabilné.

V našom vinárstve kladieme dôraz na čo najšetrnejšie spracovanie vína a na stabilizáciu vín používame bentonit a filtrácia vín prebieha pomocou moderných doskových alebo cross flow filtrov. Vybrať si to správne víno s označením Vegan  môžete v našom eshope.